料理紹介【三の重】 前編
雑誌『花時間』がお届けする、「春迎えの『花おせち』」。“福が重なる”三段のお重に、44品の料理と３種類のエディブルフラワーを詰めました。本日のブログでは、色鮮やかな料理が並ぶ「三の重」から、７品を紹介します。
鮮やかな色彩が、新たな年を祝福
ミニバラとビオラで場面転換。早春のシンボル、ビオラがおせちを楽しげに彩ります。
黒豆にきんとん、なますなど、おせちの定番は三の重に。「りんごきんとん」など、定番の品に現代的なアレンジを加えて。どんな味わいか楽しみになるメニューが並びます。
「三の重」の料理は全14品
「三の重」の料理は、全1４品。前編では、７品を紹介します。
・錦玉子
・弥生巻き
・若葉寄せ鳥
・杏子シロップ漬け
・丹波黒豆（金箔）
・味付けいくら
・京なます
【丹波黒豆】
ふっくら、艶々。最高級の丹波の黒豆を程よい甘みでゆっくりと炊き上げました。仕上げにふった金箔も目を引きます。
三の重を彩る花は、ビオラとミニバラ
「三の重」では、早春のシンボル、ビオラがおせちを楽しげに彩り ます。
ビオラはハッカやベリーの香りをもち、清涼感のある味わい。わずかにオクラのような粘りがあります。
ミニバラはやさしいフローラルの香りと、しゃっきりした苦み。
包みをほどく瞬間にも華やぎを
お重をお包みする風呂敷は、はんなりとやさしい色合いの「一重梅（ひとえうめ）」色。使い捨ての不織布ではなく、おせちを楽しんだあとも活用できる上質な素材のものをセレクトしました。手土産を包んだり、エコバッグにしたりと、デイリーに活用できます。
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新年の食卓にも花を咲かせる、「春迎えの『花おせち』」。３段のお重のなかには、47品目の料理の数々が美しく詰められています。
販売価格は、32,400円（税込）です。送料はサービスでお届けします。商品ページもぜひチェックしてくださいね。
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・料理監修は、日本料理の名店「ほねラボラトリー」
季節の味を求めて多くの著名人も足を運ぶ、東京・恵比寿の日本料理店『ほねラボラトリー』による料理監修。新春のお祝いに欠かせない縁起ものはもちろん、初めて出合う料理もたくさん盛り込まれています。
料理監修、「ほねラボラトリー」ってどんなお店？ブログ記事はこちら！
・おせち料理を艶やかに彩る「エディブルフラワー」
華やかなおせち料理の数々を彩るのは、食用花専門店「エディブルガーデン」のエディブルフラワーたち。完全無農薬で栽培されたもので、すべて食べられます。
「エディブルガーデン」完全無農薬の食用花ブログ記事はこちら！
・試食会では「お味」も「見た目」も大好評♪
『花時間』アンバサダーの方々をお招きした試食会。お重の蓋を開けると花が舞うおせちに歓声があがり、だしを効かせたやさしい味付けの料理は家族みんなに喜ばれそうとの感想をいただきました。
花時間アンバサダー試食会レポートブログ記事はこちら！
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